Receitinhas Compartilhadas traz para você 2 Opções de bife na panela de pressão, que vão revolucionar o seu modo de cozinhar essa carne tão popular.
Ambas as receitas são fáceis de preparar e garantem resultados suculentos e cheios de sabor. Prepare-se para saborear bifes na panela de pressão que vão surpreender o seu paladar.
Aproveite essas opções que são tudo de bom e desfrute de refeições práticas e deliciosas com a praticidade da panela de pressão.
1 – Bife feito na panela de pressão
Ingredientes:
- 4 bifes bovinos de patinho
- 1 cebola de tamanho grande
- 2 tomates
- 3/4 xícara de água (equivalente a 180 mililitros)
- 2 colheres de sopa da opção de azeite de oliva
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 ramo de alecrim
- cheiro-verde (a gosto)
- sal e pimenta-do-reino (ambos a gosto)
- páprica do tipo picante (a gosto)
Modo de Preparo:
- Aqui, utilizamos a carne de patinho, mas você pode substituí-la por alcatra, contrafilé, coxão mole ou qualquer outra carne de sua preferência.
- Geralmente, os cortes mais suculentos são encontrados na parte traseira do boi.
- Os bifes devem ter uma espessura média, com cerca de 1,5 cm, pois se forem muito finos, correm o risco de ressecar ao serem refogados.
- Corte a cebola e os tomates em rodelas. Se desejar, você pode incluir ou substituir os temperos sugeridos.
- Aqueça a panela de pressão e adicione uma colher de sopa de azeite de oliva.
- Agora faça a selagem dos bifes por aproximadamente 3 minutos de ambos os lados. Neste momento, evite temperar a carne, pois o sal pode desidratá-la.
- OBS: A temperatura é fundamental para garantir um bom selamento da carne. Com a panela bem quente, você pode reduzir o fogo para médio ou alto, evitando que a carne solte seu suco.
- Agora faça a retirada dos bifes selados da panela de pressão e reserve-os.
- OBS: Reserve a carne em um refratário, dentro do forno desligado.
- Na mesma panela, aproveitando o fundo que contém o sabor e o aroma da carne, adicione mais uma colher de azeite de oliva e refogue as rodelas de cebola e o alho picado em fogo médio ou baixo.
- Se desejar dar um toque de sabor diferente aos bifes, adicione meia taça de vinho branco neste momento, depois que a cebola e o alho estiverem refogados.
- Agora retorne com os bifes selados para a panela, coloque na panela sobre as cebolas e o alho refogados, não precisa misturar.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica.
- Cubra utilizando as rodelas de tomate, juntamente com o ramo de alecrim e a folha de louro, e em seguida coloque a água.
- Feche a panela e deixe cozinhar por 25 minutos a partir do momento em que a pressão se iniciar.
- Após a pressão ser liberada, abra a panela e sirva o prato com cheiro-verde, se desejar.
2 – Bife ao molho feito na panela de pressão
Ingredientes:
- 900 gramas da opção de Bifes de pernil
- 3 colheres de (sopa) da opção de Vinagre de álcool
- 2 dentes de Alho
- 1 pitada de Pimenta-do-reino
- 1 colher de (chá) de Sal
- 4 colheres de (sopa) de Óleo
- 340 gramas da opção de Molho de tomate
- 300 mililitros de Água (equivalente a 1 e ¼ xícaras)
Modo de Preparo:
- Comece separando os bifes – no caso, utilizarei pernil – e utilize um batedor para amaciar a carne.
- Em seguida, coloque os bifes em um recipiente junto com o vinagre e misture para que todos fiquem temperados.
- Adicione os temperos: alho amassado, sal e pimenta-do-reino. Misture novamente.
- Coloque o óleo na panela e aqueça em fogo médio. Assim que estiver quente, disponha os bifes na panela, um sobre o outro, e deixe fritar.
- À medida que os bifes de baixo forem fritando, mexa para que os demais também fritem. Eles soltarão gordura e criarão uma crosta dourada.
- Quando todos os bifes estiverem fritos, adicione a cebola picada e misture. Deixe por 1 minuto.
- Acrescente o molho de tomate e a água. Tampe a panela e, assim que a pressão se formar (começar a chiar), conte 3 minutos, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- O resultado vai ser um molho encorpado e bifes super suculentos! Bom apetite!
Em nossa aba CARNES você encontra mais receitas desse tipo.
Faça parte do nosso CANAL NO WHATSAPP para ter acesso a todas as nossas receitas diretamente do WhatsApp.