Agora nós das Receitinhas Compartilhadas trazemos para vocês 2 Opções de escondidinhos deliciosos, perfeitos para saborear em momentos especiais, com amigos e familiares.
Com combinações de ingredientes incríveis e um toque de criatividade, essas receitas vão encantar seu paladar. Prepare-se para desfrutar de sabores irresistíveis e texturas irresistíveis. Vamos lá!
1 – Receita de escondidinho com frango e bacon
Ingredientes:
- 6 batatas grandes do tipo inglesas
- 500g de peito de frango
- 1 xícara de bacon picado
- Queijo ralado à gosto
Para o tempero do frango:
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres (de sopa) da opção de molho de tomate
- 1 tablete de caldo de frango
- Pimenta-do-reino e Sal ambos a gosto
- 3 colheres (de sopa) de requeijão do tipo cheddar
Modo de Preparo:
- Comece fritando cubos de bacon até ficarem dourados e crocantes, reserve. Em seguida, corte o frango em cubos e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Em uma panela de pressão, refogue o frango na manteiga com cebola, adicione o molho de tomate e o caldo de frango.
- Cubra com água, feche a panela e cozinhe por 25 minutos após pegar pressão. Agora desfie o frango e misture junto com o requeijão e reserve.
- Cozinhe as batatas apenas com água até ficarem bem cozidas, em seguida, descasque, corte em pedaços e refogue na manteiga, temperando com sal e pimenta-do-reino.
- Amasse as batatas até formar um purê. Agora, em uma travessa, coloque metade do purê de batatas, em seguida, adicione todo o frango desfiado e cubra com o restante do purê.
- Finalize com o bacon crocante e queijo ralado. Se desejar, você pode misturar o bacon com o purê ou com o frango antes de montar o prato.
- Sirva imediatamente, e se quiser, leve ao forno para gratinar. O resultado será uma combinação de sabores incrível que vai encantar a todos. Bom apetite!
2 – Receita de escondidinho com macaxeira e carne seca
Ingredientes:
- 800g de macaxeira sem casca (também conhecida por mandioca/aipim)
- 200g de requeijão
- Sal a gosto
- 500g de carne seca (também conhecido por charque)
- 1/2 cebola picada
- 3 colheres (de sopa) de manteiga ou então pode ser de margarina
- Queijo do tipo mussarela fatiado ou então pode ser ralado, para colocar por cima
Modo de Preparo:
Purê:
- Comece colocando a macaxeira cortada em pedaços médios em uma panela de pressão. Cubra os pedaços com água e adicione duas colheres (de sopa) de sal.
- Coloque a tampa na panela de pressão e leve para o fogo alto. Assim que pegar pressão, marque o tempo e deixe cozinhar por 30 minutos. Concluído os 30 minutos de cozimento, tire a pressão da panela.
- Em seguida, coloque metade da macaxeira cozida no liquidificador junto com 1/2 xícara da água do cozimento.
- Bata até obter uma consistência bem triturada. Se você achar necessário, adicione um pouco mais de água do cozimento.
- Transfira esse creme para um recipiente e repita o processo com a outra metade da macaxeira, utilizando mais 1/2 xícara da água do cozimento.
- Junte o segundo creme à primeira metade e misture bem.
- Agora, em uma panela, derreta duas colheres (de sopa) de manteiga em fogo médio. Adicione o creme de macaxeira e o requeijão.
- Se necessário, ajuste o sal de acordo com o seu paladar. Misture bem e refogue por alguns segundos. Agora apague o fogo e reserve.
Recheio:
- Comece colocando a carne seca cortada em cubos em uma panela de pressão e cubra com água. Agora coloque a tampa na panela e leve para o fogo alto.
- Após pegar pressão, faça a contagem de 15 minutos de cozimento.
- Após o tempo decorrido, retire a pressão da panela, descarte toda a água e cubra a carne com água limpa.
- Tampe novamente a panela de pressão e leve ao fogo. Após pegar pressão, faça a contagem de 15 minutos de cozimento.
- Passado os 15 minutos, retire a pressão da panela, descarte a água e coloque a carne cozida em um processador. Triture até adquirir uma consistência desejada. Reserve.
- Em uma panela, adicione 1 colher (de sopa) de manteiga e a cebola picada. Leve para o fogo e doure a cebola.
- Em seguida, adicione a carne triturada e refogue por alguns segundos. Desligue o fogo e reserve.
- Agora, em um refratário de vidro, coloque metade da carne refogada. Em seguida, adicione metade do creme de macaxeira.
- Complete a montagem com o restante da carne e do creme. Por cima, coloque o queijo mussarela.
- Leve ao forno alto por aproximadamente 10 minutos, ou até que o queijo fique dourado e borbulhante. Agora é só retirar e servir essa delícia! Bom apetite!
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