2 Receitas com carne de sol e abóbora

Receitinhas Compartilhadas é o que podemos dizer dessas 2 Receitas com carne de sol e abóbora que combinam a suculência da carne de sol com a doçura e maciez da abóbora.

Esses ingredientes se complementam de forma harmoniosa, resultando em pratos cheios de sabor e texturas que vão encantar o paladar.

Não deixe de experimentar essas receitas e compartilhá-las com familiares e amigos. Permita-se saborear a combinação perfeita entre a carne de sol e a abóbora e desfrute de momentos gastronômicos inesquecíveis.

1 – Abóbora recheada acompanhada de carne de sol

Ingredientes:

•  1 abóbora moranga de tamanho grande
•  600 gramas de carne de sol
•  1 cebola
•  1 tomate
•  3 dentes de alho
•  1 copo de requeijão cremoso
•  1 caixa de creme de leite
•  sal
•  pimenta do reino
•  pimenta de cheiro
•  cheiro verde
•  queijo mussarela

Modo de Preparo:

1. Comece lavando e higienizando a abóbora moranga. Em seguida, faça uma abertura no topo e pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. OBS: Ao cortar a tampa, faça um corte diagonal em vez de horizontal para evitar que ela afunde ao tampar a moranga.
3. Remova todas as sementes da abóbora e tempere o interior com sal e pimenta-do-reino. Pincele também azeite por dentro e por fora.
4. Embrulhe a moranga em papel alumínio, com o lado brilhante em contato com o alimento.
5. Coloque-a em uma assadeira e asse-a a 180ºC por aproximadamente 1 hora, ou até que esteja cozida.
6. OBS: O tempo pode variar, então você pode testar espetando uma faca – se estiver macia, a moranga está pronta.
7. Após deixar a carne de sol de molho durante um dia, trocando a água algumas vezes para dessalgar, escorra bem.
8. Agora coloque a carne em uma panela de pressão e cubra totalmente com água. Cozinhe por 25 minutos após pegar pressão, ou até que esteja bem macia.
9. Enquanto faz o cozimento da carne e a abóbora assa, pegue todos os temperos que vai utilizar e pique: alho, cebola, cheiro-verde, tomate e pimenta-de-cheiro.
10. Quando a carne estiver cozida, desfie-a bem. Você pode usar um mixer para ajudar ou um garfo.
11. Refogue bem os temperos, começando pela cebola. Adicione o alho e a pimenta-de-cheiro, e por último o tomate e a carne seca desfiada.
12. Acrescente o requeijão e o creme de leite à carne. Também é possível adicionar um pouco da polpa da moranga já assada para realçar o sabor.
13. Coloque a carne seca cremosa dentro da abóbora, cubra com mussarela e leve ao forno para gratinar. Está pronto! Bom apetite!

2 – Caldo de abóbora com carne de sol

Ingredientes:

•  800 gramas de abóbora de corte (sem a casca)
•  400 gramas de carne de sol
•  1 cebola de tamanho média em cubinhos
•  2 dentes de alho picadinhos
•  1 pimenta do tipo dedo de moça picada (é opcional)
•  4 colheres de sopa de requeijão a opção cremoso
•  2 colheres de sopa de azeite do tipo oliva
•  sal, pimenta-do-reino e páprica defumada (todos a gosto)
•  cheiro verde (a gosto)
•  torradinhas de acompanhamento (é opcional)

Modo de Preparo:

OBS: Para retirar o excesso de sal da carne seca, é recomendado deixá-la de molho em água por um dia inteiro, trocando a água de 3 a 4 vezes. Outra opção é colocá-la em água fervente e repetir esse processo cerca de 3 vezes.

1. Comece cortando a carne seca já dessalgada em pedaços e cozinhe na panela de pressão por 25 minutos a partir do momento em que a pressão iniciar.
2. Após esperar esfriar, então desfie a carne seca e reserve.
3. Faça o cozimento da abóbora em pedaços na mesma água que fez o cozimento da carne de sol.
4. Pelo tempo de 8 minutos na panela de pressão, contando a partir do momento que pegar pressão.
5. Depois de amornar um pouco, utilize um liquidificador para bater a abóbora juntamente com 300 ml do caldo do cozimento. Reserve esse caldo batido.
6. Em uma panela de tamanho médio, coloque o azeite de oliva para aquecer e refogue a cebola por algum tempo.
7. Agora em seguida, acrescente o alho picado juntamente com a pimenta dedo-de-moça picada. Adicione a carne de sol desfiada e refogue por mais um tempo.
8. E agora coloque o caldo da abóbora junto ao refogado, e misture bem. Tempere com pimenta-do-reino, sal e páprica do tipo defumada.
9. Cozinhe em fogo baixo pelo tempo de 10 minutos, mexendo de forma intercalada de vez em quando.
10. Apague o fogo e adicione o requeijão do tipo cremoso ao caldo, mexendo de forma constante até ficar homogêneo e bem cremoso.
11. Adicione o cheiro-verde picado e tampe a panela, permitindo que o cheiro-verde amoleça um pouco com o calor do caldo e libere seu aroma.
12. E está pronto, seu caldo de abóbora com carne de sol e requeijão para ser saboreado. Bom apetite!

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