Receitinhas Compartilhadas deliciosas é o que podemos dizer dessas 2 Receitas fit low carb com legumes. Quando o objetivo é manter uma alimentação equilibrada e nutritiva, os legumes são aliados indispensáveis, oferecendo uma variedade de sabores e texturas que podem transformar qualquer refeição em uma experiência prazerosa.
Essas 2 Receitas fit low carb com legumes são perfeitas para aqueles que buscam manter uma alimentação balanceada, sem abrir mão do prazer de uma refeição saborosa.
Com ingredientes frescos e preparações cuidadosas, esses pratos oferecem uma combinação de nutrientes importantes e sabores que vão surpreender o paladar.
1 – Receita simples de Caponata de legumes
Ingredientes:
- 1 unidade de Berinjela
- 1 unidade de Pimentão do tipo vermelho
- 1 unidade de Cebola do tipo branca
- 2 colheres de sopa de Azeitonas do tipo verdes
- 2 colheres de sopa de Azeitonas do tipo pretas
- 1 colher de sopa de Alcaparras
- 1 fio de Azeite de oliva
- 1 pitada de Sal
- 1 pitada de Pimenta
Modo de Preparo:
- Antes de preparar esta caponata de legumes, é importante reunir todos os ingredientes necessários.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue os cubos de berinjela em fogo alto até dourarem.
- Adicione os cubos de pimentão vermelho e cebola branca à frigideira.
- Continue cozinhando em fogo alto até que os legumes fiquem dourados e macios.
- Em seguida, adicione as alcaparras e as azeitonas cortadas ao meio.
- Agora misture muito bem e tempere utilizando o sal e a pimenta, ambos a gosto.
- Agora, sua caponata de legumes está pronta para ser servida!
- Essa receita rápida é perfeita como acompanhamento para pratos como salmão assado, costeletas de cordeiro ou hambúrguer de lentilhas. Aproveite!
2 – Receita simples de Legumes à provençal
Ingredientes:
- 1 unidade de abobrinha do tipo verde
- 1 unidade de berinjela
- 3 unidades de tomate
- 1 unidade de pimentão do tipo vermelho
- 2 unidades de cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 punhado de queijo do tipo parmesão ou então pode ser de mussarela ralado
- azeite de oliva do tipo extra-virgem
- tomilho ou então pode ser mistura de ervas da Provença
- sal a gosto
Modo de Preparo:
- Para obter um cozimento uniforme e uma boa apresentação, escolha abobrinha, berinjela e tomates com a mesma espessura.
- Ou seja, rodelas de aproximadamente o mesmo diâmetro. Agora em seguida, tire a casca da cebola e faça cortes em formato de meia-lua.
- Em uma frigideira ou panela, aqueça cerca de 3 a 4 colheres de sopa de azeite em fogo médio-baixo.
- Refogue a cebola por 10 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar queimar.
- Adicione as fatias de pimentão e refogue por mais 5 a 6 minutos, ou até que a cebola esteja dourada e o pimentão esteja macio.
- Espalhe essa base na assadeira da receita de legumes e adicione os alhos esmagados.
- Lave e corte os tomates, berinjela e abobrinha em rodelas de espessura média, nem muito finas nem muito grossas.
- Você pode usar um cortador de legumes ou simplesmente uma faca.
- Coloque os legumes em formato de camadas alternadas na assadeira juntamente com o refogado.
- Regue utilizando um pouco de azeite, e tempere utilizando o sal e o tomilho ou então se preferir uma mistura de ervas provençais e cubra com papel alumínio.
- Asse no forno preaquecido a 180ºC por 45 a 50 minutos.
- Nesta receita seguimos esta ordem de legumes: berinjela-abobrinha-tomate, mas você é livre para seguir a ordem que desejar, o importante é adquirir um efeito visual interessante.
- Passado esse tempo no forno, retire os legumes assados e por cima polvilhe com o queijo.
- Leve novamente ao forno, desta vez a 200ºC, por 10 a 15 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado e os legumes comecem a secar e dourar.
- Após essa etapa, seus legumes à provençal estão prontos! Sirva com acompanhamento de sua preferencia, como por exemplo, almôndegas. Bom apetite!
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