Receitinhas Compartilhadas! Se você é fã de carne moída, não pode deixar de experimentar estas 2 Receitas simples com carne moída que vamos te ensinar. Com ingredientes básicos e fáceis de encontrar, você pode preparar em casa um Polpettone recheado com muçarela, espinafre e tomate, ou então um suculento Medalhão de carne moída envolto em bacon.
São opções perfeitas para variar o cardápio do dia a dia ou surpreender seus convidados em um jantar especial, com certeza todos vão amar. Vamos às receitas!
1 – Polpettone recheado delicioso
Ingredientes:
- 2 cebolas médias em cubinhos
- 4 dentes de alho triturados
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 800 g de carne moída
- 2 ovos
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Recheio:
- 300 gramas de muçarela ralada (utilizando 180 gramas para o recheio e 120 gramas para gratinar)
- 1 xícara (chá) de folhas de espinafre fervidas, escorridas e em seguida picadas
- 2 tomates sem sementes e cortados em cubinhos, com sal e orégano
Modo de Preparo:
- Faça o corte da cebola e do alho em pequenos pedaços e refogue-os no óleo. Espere a mistura esfriar e adicione à carne crua, juntamente com os demais ingredientes.
- Misture bem com as mãos e deixe a carne descansar por 30 minutos. Separe a carne em 8 porções e unte 4 formas de hambúrguer de 12 cm de diâmetro.
- Em cada forma, estenda uma porção de carne e adicione 1/4 de muçarela, 1/4 de espinafre e 1/4 de tomate temperado.
- As demais porções de carne abra em círculos com o tamanho das formas e cubra cada um dos polpettones. Pressione as laterais para fechar bem e alise a superfície.
- Coloque os polpettones em uma forma forrada com papel-alumínio untado e leve ao forno médio preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até que comecem a dourar.
- Quando chegar nos últimos 5 minutos, polvilhe por cima a muçarela ralada para gratinar. Sirva com molho de tomate. Bom apetite!
2 – Medalhão tipo hambúrguer
Ingredientes:
- 600 g de patinho moído 2 vezes
- 1 cebola média ralada
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 dentes de alho triturados
- Sal e pimenta-do-reino
- 120 gramas de bacon cortado em finas fatias para envolver
Molho:
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 dente de alho triturado
- 1/2 cebola pequena picadinha
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 1/4 de xícara (chá) de molho inglês
- Sal e pimenta
- 1/4 de xícara (chá) de champignon laminado
Modo de Preparo:
- Para fazer hambúrguer de carne com bacon, comece misturando a carne moída com cebola, salsinha, alho, sal e pimenta a gosto.
- É importante sovar bem a carne para que ela fique com uma boa consistência. Em seguida, deixe a mistura descansar na geladeira por cerca de uma hora.
- Depois desse tempo, faça bolas de cerca de 100g cada e achate-as até formar hambúrgueres com cerca de 2cm de altura.
- Em seguida, envolva a lateral de cada hambúrguer com fatias de bacon. Não é necessário prender as fatias com palitos.
- Para preparar, forre uma assadeira com papel-alumínio e unte com óleo. Disponha os hambúrgueres na assadeira e leve ao forno preaquecido a 220°C por cerca de 15 minutos ou até que atinjam o ponto desejado.
- Se preferir, vire os hambúrgueres após 10 minutos para que fiquem dourados dos dois lados.
Molho:
- Comece aquecendo o azeite em uma panela e doure levemente o alho e a cebola.
- Em seguida, adicione o amido diluído na água, o molho de tomate, o molho inglês, o sal e a pimenta e misture tudo até engrossar.
- Deixe ferver por mais 3 minutos e acrescente os champignons. Para servir, coloque o molho em uma travessa e disponha os medalhões por cima. Bom apetite!
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