Receitinhas Compartilhadas: 3 Receitas saudáveis com legumes. Os legumes são alimentos ricos em nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo. Além do mais, são muito versáteis e podem ser usadas em uma grande variedade de preparos.
As receitas com legumes são ótimas opções para quem busca uma alimentação mais saudável e variada. Separamos três receitas deliciosas e criativas que utilizam legumes como ingrediente principal. Essas receitas são uma ótima maneira de incluir mais legumes na dieta sem abrir mão do sabor e da praticidade na hora de cozinhar. Aprenda a prepará-las e surpreenda-se com a versatilidade dos legumes na culinária.
Pensando nisso, selecionamos três receitas saudáveis que têm como base legumes e que são deliciosas e nutritivas. São opções perfeitas para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor. Confira logo a seguir todas as 3 receitas e experimente em casa.
1 – Lasanha feito de berinjela
Ingredientes:
- 2 berinjelas de tamanho médio, sem casca e cortadas em fatias finas
- 2 tomates de tamanho grande, sem pele e cortados em rodelas finas
- 2 tomates cortados picadinhos, sem pele e sem sementes
- 1/2 cebola média ralada
- 1 colher (chá) de manjericão
- 1 colher (café) de orégano
- 1 colher (sopa) de óleo de girassol
- 100 g de ricota amassadinha
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Para preparar uma deliciosa lasanha de berinjela, comece colocando 1/2 colher (sopa) de óleo em uma frigideira antiaderente.
- Em seguida, frite as fatias de berinjela e vá colocando-as em um refratário untado.
- Monte a lasanha em camadas intercalando as fatias de berinjela com ricota e tomate cortado em rodelas.
- Termine com uma camada de berinjelas. Para o molho, refogue cebola, tomate, ervas e temperos, e adicione água se necessário.
- Derrame o molho sobre a lasanha e finalize polvilhando com queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos e aproveite essa delícia! Bom apetite!
2 – Canoas feitas com abobrinha
Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho espremidos
- 300 g de carne moída (patinho)
- Sal e pimenta-do-reino
- ½ colher (chá) de orégano
- ½ colher (sopa) de raspas de limão
- 3 abobrinhas de tamanho médio cortadas pelo meio ao comprido
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- Parmesão ralado para polvilhar
Modo de Preparo:
- Para preparar esta receita de abobrinha recheada com carne, comece refogando alho no óleo em fogo médio e adicionando a carne até ficar bem soltinha.
- Em seguida, tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e raspas.
- Corte as abobrinhas ao meio, retire parte da polpa e misture-a com o recheio de carne, ovos levemente batidos e requeijão.
- Agora preencha as “canoas” de abobrinha com este recheio que foi preparado, cubra utilizando o papel-alumínio e leve para o forno já pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
- Retire o papel, polvilhe o parmesão e retorne ao forno até gratinar. Bom apetite!
3 – Arroz de couve-flor
Ingredientes:
- 700 gramas de couve-flor limpo separado em buquês (o que vale a 7 xícaras de chá)
- 1/2 colher (sopa) de azeite
- 1/2 colher (sopa) de alho picado
- 1/2 xícara (chá) de cebola picadinha (80 gramas)
- 3/4 xícara (chá) de água fervente
- sal a gosto
Modo de Preparo:
- Para uma opção saudável e saborosa, experimente essa receita de arroz de couve-flor.
- Comece processando 700 g de couve-flor limpa em um processador até obter uma aparência semelhante a grãos de arroz.
- Em seguida, refogue 1/2 colher (sopa) de alho picado e 1/2 xícara (chá) de cebola picada em 1/2 colher (sopa) de azeite por cerca de 2 minutos em fogo médio.
- Em seguida acrescente o couve-flor processado, 3/4 de xícara (chá) de água fervente junto com sal a gosto.
- Tampe a panela, reduza o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos ou até a água secar. Sirva em seguida. Bom apetite!
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