Receitinhas Compartilhadas! Hoje trazemos para você 5 caldos deliciosos com legumes para variar o cardápio e deixar suas refeições ainda mais saborosas e reconfortantes. Continue lendo e descubra como preparar essas delícias na sua própria cozinha.
Se você é fã de sopas e caldos, sabe que nada melhor do que um prato quentinho para aquecer nos dias mais frios. E para quem busca uma opção mais saudável e nutritiva, os caldos com legumes são uma excelente escolha. Confira!
1 – Receita de Caldo de mandioca
Ingredientes:
- 1kg de mandioca descascada e cortada
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho picados
- 250g de calabresa sem pele em rodelas
- 100 g de bacon em cubinhos
- Sal e pimenta-do-reino à gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto picadas
Modo de Preparo:
- Cozinhe a mandioca com água e sal em uma panela de pressão por 20 minutos, ou até que fique bem macia. Reserve.
- Em outra panela, refogue o bacon e a calabresa até dourar.
- Adicione a cebola e refogue até que ela murche, em seguida acrescente o alho e deixe dourar. Reserve.
- No liquidificador, coloque a mandioca cozida juntamente com a água do cozimento e bata até formar um creme homogêneo.
- Coloque esse creme na panela junto com o bacon e a calabresa refogados e adicione um pouco de água.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Agora leve para o fogo médio e mexa por mais 2 minutinhos.
- Desligue o fogo e sirva em seguida. Decore com calabresa frita e cheiro-verde.
2 – Receita de Caldo verde
Ingredientes:
- 1 kg de batatas sem casca e cortada em 4 partes
- 2 cebolas médias picadinhas
- 2 cubos de caldo de carne
- 200 g de linguiça calabresa sem a pele e cortado em rodelas
- 100 g de bacon em cubinhos
- 1 maço de couve-manteiga fatiada finamente
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal, se necessário, e pimenta-do-reino
- Salsa picada
Modo de Preparo:
- Comece cozinhando as batatas em uma panela com 2 litros de água e os cubos de caldo de carne.
- Reserve o caldo e amasse as batatas com um espremedor.
- Refogue a cebola com azeite, adicione o caldo, o purê de batata e a linguiça.
- Deixe ferver, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
- Caso a mistura se torne muito espessa, acrescente um pouco de água.
- Adicione a couve e cozinhe por cerca de 3 minutos, até que murche.
- Ajuste o sal e adicione salsa e pimenta-do-reino.
- Agora frite o bacon até ficar crocante em sua própria gordura. Escorra e sirva com o caldo.
3 – Receita de Caldo de abóbora
Ingredientes:
- 1 abóbora do tipo cabotiá picada (sem casca e sem sementes)
- 3 litros de água
- 1 cebola pequena picada
- 1 talo de alho-poró picado
- Tomilho, alecrim, sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo:
- Para preparar essa receita, comece cozinhando a abóbora em água com cebola e alho-poró até que fique macia, o que deve levar cerca de 15 minutos.
- Depois, adicione tomilho e alecrim para temperar. Transfira o conteúdo da panela para um processador ou liquidificador e bata até que fique bem triturado.
- Volte a mistura para a panela em fogo médio, acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe até que a sopa engrosse. Sirva em seguida.
4 – Receita de Caldo de batata e alho poró
Ingredientes:
- 3 talos de alho-poró cortados em fatias
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 tablete de caldo de carne
- 3 e 1/2 xícaras de (chá) de água já quente
- 750 g de batatas sem casca e cortada em 4 partes
- Sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo:
- Inicie refogando o alho-poró na manteiga até que ele comece a amaciar.
- Em seguida, adicione o caldo de carne previamente dissolvido na água fervente, juntamente com a batata.
- Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 7 minutos.
- Após esse tempo, abra a panela sob água corrente, as batatas devem estar desfeitas. Mexa bem e amasse eventuais pedaços restantes.
- Agora coloque sal e pimenta-do-reino a seu gosto e ferva por alguns minutinhos com a panela sem a tampa, até que obtenha a consistência ideal.
5 – Receita de Caldo de feijão
Ingredientes:
- 1 e ½ xícara (chá) de feijão já cozido
- 3 xícaras (chá) de caldo do feijão cozido
- 2 colheres (sopa) de óleo ou então pode ser azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 50 g de bacon em cubinhos
- 2 dentes de alho picados
- Salsa, cebolinha e coentro picados
- Sal
Modo de Preparo:
- Para preparar a sopa de feijão, comece batendo o feijão cozido no liquidificador juntamente com o caldo. Em seguida, coe a mistura e leve ao fogo.
- Enquanto isso, frite o bacon no óleo ou azeite e adicione a cebola e o alho, refogando tudo junto.
- Adicione esta mistura junto ao caldo de feijão fervente e tempere com sal a gosto.
- Finalmente, sirva a sopa salpicada com as ervas picadas de sua preferência. Bom apetite!
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Obrigada por tantas receitas maravilhosas e fáceis d faser que Deus Jeová t abençoe