Receitinhas Compartilhadas deliciosas é o que podemos dizer dessas 2 Receitas diferenciadas com bacalhau. Esse peixe versátil e saboroso é protagonista de pratos incríveis, capazes de encantar os paladares mais exigentes.
Essas 2 Receitas diferenciadas com bacalhau são perfeitas para ocasiões especiais ou para surpreender a família em um almoço ou jantar especial.
Com ingredientes selecionados e técnicas culinárias tradicionais, esses pratos elevam o bacalhau a outro patamar, revelando toda a sua versatilidade e sabor único.
1 – Receita de Torta de liquidificador com bacalhau
Ingredientes:
Massa:
- 1 e ½ xícaras de trigo (farinha)
- ½ xícara de amido de milho
- 1 e ½ xícaras de leite
- ½ xícara de óleo
- 3 ovos
- 1 xícara de queijo do tipo parmesão
- 1 colher de sopa de fermento (opção em pó)
Recheio:
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de pimentão picado
- ½ xícara de cebola picadinha
- ¼ xícara de azeitona picadinha
- 400g bacalhau a opção dessalgado e desfiado
- Pimenta a gosto
- ½ limão espremido o suco
- 1 xícara de tomate picadinho
- 200g de queijo do tipo mussarela
- ¼ xícara salsinha
Modo de Preparo:
- Comece desalgando o bacalhau. Coloque-o em uma tigela acompanhado de água por pelo menos uma noite na geladeira.
- Desfie o bacalhau, removendo possíveis espinhos, e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e adicione o pimentão picado, a cebola, as azeitonas, o bacalhau dessalgado, a pimenta e o suco de limão.
- Misture até que a cebola e o pimentão estejam cozidos. Reserve. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Utilizando um liquidificador, coloque os ovos juntamente com o leite, o óleo, a farinha de trigo, o amido de milho, o queijo parmesão, e por ultimo o fermento em pó.
- Agora coloque para bater por alguns minutos até adquirir uma mistura homogênea.
- Em seguida unte uma assadeira e despeje o valor da metade da massa.
- Cubra com o recheio de bacalhau e espalhe o tomate juntamente com a mussarela e a salsinha por cima, em seguida cubra com a outra metade da massa.
- Agora para finalizar polvilhe o queijo parmesão juntamente com a salsinha sobre a massa e leve ao forno pelo tempo de 45 minutos.
2 – Receita de Lasanha de bacalhau
Ingredientes:
- 500g de massa seca especifica para lasanha
- 150g de queijo do tipo mussarela fatiado ou então ralado
- 1 xícara de queijo do tipo parmesão (a preferencia fresco)
- 500g de bacalhau do tipo salgado
- 1 cebola picadinha
- 2L de leite
- 1 dente de alho picado ou então pode ser ralado
- Cebolinha ou então pode ser salsinha a gosto
Molho:
- 2L de leite
- 7 colheres (de sopa) de manteiga
- 6 colheres (de sopa) de trigo (farinha)
- Sal e Pimenta-do-reino ambos a gosto
Modo de Preparo:
- Comece colocando o bacalhau em uma panela e cobrindo com água.
- Leve para o fogo e deixe ferver pelo tempo de 15 minutos. Em seguida, descarte a água e lave bem o bacalhau.
- Em outra panela, aqueça um pouco de azeite e adicione a cebola. Refogue-a e adicione o alho, deixando-o dourar.
- Adicione o bacalhau, refogue-o e desfie-o bem. Acrescente as raspas de limão e a salsinha picada. Reserve.
- Fazendo o uso de uma panela grande, adicione a manteiga e leve para fogo. Assim que a manteiga derreter, coloque a farinha e misture bem.
- Despeje o leite e mexa com um batedor de arame para dissolver eventuais grumos de farinha.
- Quando começar a ferver, diminua o fogo para médio e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar.
- Desligue o fogo e adicione o queijo parmesão. Caso ache necessário tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
- Cozinhe a massa para lasanha em água com sal por cerca de 10 minutos, ou conforme as instruções da embalagem.
Montagem:
- Em um refratário de 25x35cm, espalhe uma porção do molho branco.
- Sobre o molho faça uma camada de massa, adicione um pouco do bacalhau em seguida polvilhe com parte do queijo do tipo parmesão ralado.
- Coloque uma porção a mais de molho cobrindo.
- Continue alternando camadas de massa, recheio, molho e queijo parmesão ralado.
- Na última camada de massa, cubra com o restante do molho.
- Cubra com queijo mussarela e leve ao forno a 200°C para assar por aproximadamente 30 minutos, até dourar.
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