Conheça 10 tipos de óleo vegetal que nós das Receitinhas Compartilhadas apresentamos para você aqui agora. Aqui você verá uma seleção dos mais diversos tipos de óleo vegetal, trazendo opções saudáveis e versáteis para o preparo dos seus pratos.
Conhecer as diferentes variedades de óleo vegetal disponíveis no mercado é fundamental para escolher a opção mais adequada de acordo com suas preferências e necessidades nutricionais.
Desde óleos tradicionais até os mais exóticos, você encontrará uma variedade de opções que podem agregar sabor e benefícios à sua culinária. Acompanhe essa lista de 10 tipos de óleo vegetal e descubra novas alternativas para tornar suas receitas ainda mais saborosas e nutritivas.
Conheça 10 tipos de óleo vegetal
1 – Óleo de Girassol
O óleo de girassol, que é obtido a partir das sementes da flor do girassol, é amplamente utilizado nas cozinhas brasileiras.
Entre seus benefícios, o óleo de girassol é rico em vitamina E e possui propriedades antioxidantes, que ajudam a combater o envelhecimento precoce, bem como a reduzir o risco de doenças cardiovasculares e o colesterol.
No entanto, existem estudos que indicam que quando o óleo de girassol é aquecido a temperaturas superiores a 190°C, podem ser liberados componentes tóxicos para a saúde. Isso geralmente ocorre durante a fritura de certos alimentos.
2 – Óleo de Soja
No Brasil, o óleo de soja é amplamente utilizado e é comumente empregado em frituras por imersão, devido à sua resistência a altas temperaturas, apresentando um ponto de fumaça superior a 240°C.
Recomenda-se o uso do óleo de soja para grelhar e fritar, pois ele não libera facilmente substâncias tóxicas.
Entre seus benefícios, o óleo de soja contém gorduras poli-insaturadas, que são fontes de ômega-6, além de possuir ácidos que fortalecem os ossos e ajudam a reduzir os níveis de triglicerídeos.
3 – Óleo de Canola
Um óleo altamente recomendado para frituras, com sabor neutro e baixo teor de gordura! O óleo de canola é obtido do cultivo da planta colza, também conhecida como couve-nabiça, que faz parte da família dos repolhos.
Por ter um menor teor de gorduras saturadas, o óleo de canola é considerado uma opção de alta qualidade, embora possa ter um preço um pouco mais elevado em comparação com outros óleos.
Entre seus benefícios, este óleo é rico em gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas, que auxiliam no controle do colesterol, melhoram a saúde cardiovascular e ajudam na prevenção do diabetes.
4 – Óleo de Gergelim
O óleo de gergelim é amplamente utilizado na culinária do Leste Asiático devido ao seu sabor distintivo.
É um óleo que possui resistência à oxidação e combina muito bem com saladas frescas, legumes cozidos, assados ou refogados.
Além disso, é rico em gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas, o que contribui para a saúde cardiovascular e auxilia no controle do colesterol.
5 – Óleo de Coco
Nos últimos anos, o óleo de coco se tornou popular na alimentação devido aos seus benefícios e disponibilidade.
Esse óleo possui alta resistência a altas temperaturas, sendo adequado para frituras, além de poder ser utilizado em saladas e pratos frios (porém, é importante notar que ele solidifica em temperaturas ambiente e se torna líquido quando aquecido).
Entre os diversos benefícios, o óleo de coco melhora a imunidade, promove a saúde do coração, ajuda a controlar o colesterol e proporciona uma sensação de saciedade.
No entanto, ele possui um sabor mais pronunciado, sendo mais adequado para ser utilizado em risotos, tortas e sobremesas do que em pratos de carne.
6 – Óleo de Abacate
Os chefs de cozinha apreciam bastante o óleo de abacate devido à sua versatilidade e resistência a altas temperaturas (ponto de fumaça acima de 270°C).
Com um sabor distintivo e uma tonalidade verde, ele se destaca em molhos, saladas e pratos de massa.
Além de ser valorizado por seu sabor, o óleo de abacate é altamente benéfico para a saúde. Ele é rico em vitamina A, vitamina E e possui propriedades antioxidantes.
Seus benefícios incluem a prevenção do envelhecimento precoce, proteção cardiovascular, redução do colesterol LDL, melhoria da saúde da pele e cabelos, além de ajudar na prevenção do Alzheimer.
Em suma, o óleo de abacate pode ser considerado um alimento funcional.
7 – Óleo de Linhaça
Obtido a partir das sementes de linhaça, o óleo de linhaça é conhecido por sua riqueza em Ômega 3 e 6, que desempenham um papel importante na saúde cardiovascular, ajudando a diminuir os níveis do colesterol e do triglicerídeos.
O óleo de linhaça possui um sabor suave e é especialmente adequado para ser utilizado em saladas, molhos, vinagretes, sopas e cremes.
No entanto, não é recomendado para aquecimento e frituras, pois seu perfil nutricional pode ser afetado negativamente em altas temperaturas.
8 – Óleo de Milho
O óleo de milho é uma escolha versátil na cozinha, adequado para frituras, refogados e, principalmente, para uso em confeitaria, panificação e preparo de doces, sendo muito apreciado nesses casos.
Ele é rico em vitamina E e Ômega-6, proporcionando benefícios para o controle dos níveis de colesterol e a prevenção do envelhecimento precoce.
No entanto, é importante ressaltar que o óleo de milho possui um teor calórico um pouco mais elevado em comparação a outras opções.
9 – Azeite de Oliva
Sem dúvida, o azeite é o óleo vegetal mais famoso! Extraído das azeitonas, frutas da oliveira, é um símbolo da culinária mediterrânea e amplamente utilizado em cozinhas ao redor do mundo.
É perfeito para temperar saladas, realçar o sabor de pizzas e massas, além de ser ótimo para grelhar, assar e refogar alimentos, sendo uma opção mais recomendada em comparação ao óleo de girassol, por exemplo.
O azeite também é conhecido por ser extremamente saudável, pois possui propriedades antioxidantes que ajudam a retardar o envelhecimento, propriedades anti-inflamatórias, prevenção de doenças cardiovasculares e redução do colesterol, entre outros benefícios.
10 – Óleo de Dendê
Popular na culinária nordestina, o óleo de dendê possui uma forte influência da cultura africana.
Obtido a partir da palmeira de dendê, nativa da África e bem adaptada ao litoral da Bahia, esse óleo tem uma coloração avermelhada e também é conhecido como óleo de palma.
Devido ao seu sabor distinto e marcante, o óleo de dendê é amplamente utilizado em receitas típicas de origem africana e populares na Bahia, como vatapá, bobó de camarão, caruru, entre outras, além de ser utilizado em saladas.
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