Receitinhas Compartilhadas apresenta 2 Receitas com bacalhau diferentes, que explora a versatilidade e o sabor marcante desse peixe tão apreciado.
Seja em uma receita clássica ou em uma opção mais criativa, o bacalhau é capaz de transformar qualquer refeição em uma experiência gastronômica única.
Prepare-se para descobrir novas formas de apreciar esse ingrediente tão especial. Delicie-se com as seguintes receitas de bacalhau, cada uma trazendo seu próprio toque de sabor e requinte.
1 – Receita de Bacalhau cremoso
Ingredientes:
- 500 gramas de bacalhau opção dessalgado
- 2 batatas de tamanho médias (valor de 350g aproximadamente)
- 1 cebola de tamanho média
- 3 dentes de alho
- 1 tomate de tamanho médio (opção sem sementes)
- 1 pimentão do tipo vermelho pequeno
- 3 colheres de (sopa) de azeite do tipo oliva
- sal e pimenta-do-reino (ambos a gosto)
- 50 gramas de azeitonas da opção preta (picadinhas)
- 200 gramas de creme de leite
- 50 gramas de queijo do tipo parmesão ralado
- 200 gramas de requeijão do tipo cremoso
- salsinha picadinha (a gosto)
- tomatinhos cereja (utilizado para decorar)
Modo de Preparo:
- Prepare o bacalhau dessalgado escaldando-o em água fervente por cerca de 10 minutos com uma folha de louro.
- O passo seguinte é descartar a água e desfiar o bacalhau em lascas pequenas.
- Pique todos os temperos, como cebola, tomate e pimentão.
- Corte as batatas em rodelas de espessura média e pré-cozinhe até ficarem macias, porém firmes. Reserve.
- Em uma panela média, refogue o alho, a cebola, o tomate e o pimentão com azeite de oliva por alguns minutos.
- Agora acrescente o bacalhau já dessalgado e refogue por mais 10 minutinhos no fogo baixo, mexendo de forma ocasional.
- Agora adicione as azeitonas pretas juntamente com a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino, misturando tudo muito bem. Desligue o fogo e reserve.
- Para fazer a montagem do bacalhau gratinado, unte um refratário de tamanho médio com azeite de oliva ou se preferir com manteiga e faça uma camada de batatas.
- Espalhe o refogado de bacalhau por cima das batatas.
- Prepare a cobertura misturando o requeijão cremoso com o creme de leite e o queijo parmesão ralado, reservando um pouco para a decoração final.
- Cubra o bacalhau com esse creme e decore com tomatinhos.
- Polvilhe mais queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por aproximadamente 25 minutos, ou até obter uma crosta dourada.
2 – Receita de Hambúrguer de bacalhau e batata
Ingredientes:
- 1 posta de bacalhau já cozido
- 2 batatas de tamanho médias
- 3 ramos de salsinha que esteja fresca picadinha
- 1/2 (xícara) da opção de farinha de rosca
- 1 fio de azeite de oliva
- sal e pimenta-do-reino (ambos a gosto)
Modo de Preparo:
- Desfie a posta de bacalhau, removendo a pele e as espinhas, até obter aproximadamente 1 xícara de bacalhau desfiado.
- OBS: Esta é uma excelente receita para utilizar sobras de bacalhau, portanto, aproveite aquela posta que sobrou de outra refeição!
- Descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos para que cozinhem mais rapidamente.
- OBS: Você também pode utilizar batatas cozidas de uma refeição anterior.
- Agora coloque as batatas em uma panela e cubra totalmente com água e coloque um pouco de sal. Deixe ferver por cerca de 10 minutos ou até que fiquem bem macias.
- Escorra a água e amasse as batatas até obter um purê, não é necessário que fique completamente liso.
- Agora em seguida coloque o bacalhau já desfiado em uma tigela e adicione os demais ingredientes, que são: as batatas amassadas, a salsinha picadinha e a pimenta a gosto.
- Misture muito bem utilizando as mãos até adquirir uma mistura compacta.
- OBS: Para aumentar a quantidade de hambúrgueres de bacalhau, você pode adicionar mais batatas cozidas e amassadas, e reforçar os temperos.
- Separe 3-4 porções dessa massa e modele em forma de hambúrgueres.
- Passe-os na farinha de rosca, garantindo uma crosta crocante que também ajudará a manter a forma do hambúrguer.
- OBS: Não é necessário passar os hambúrgueres de bacalhau em ovo batido. No entanto, se preferir, pode fazê-lo antes de envolvê-los na farinha de rosca.
- Fazendo o uso de uma frigideira doure os hambúrgueres, de ambos os lados, acompanhado de um fio de azeite, e coloque-os em um prato com papel toalha.
- Um outra opção é regá-los com um fio de azeite e coloca-los para assar em um forno já preaquecido a 200ºC pelo tempo de 15 minutos, ou até ficar dourados.
- OBS: Ao dourar os hambúrgueres na frigideira, evite virá-los várias vezes para que não se desfaçam.
- Seu hambúrguer de bacalhau com batata está pronto! Bom apetite!
Em nossa aba CARNES você encontra mais receitas desse tipo.
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