Receitinhas Compartilhadas traz para você uma irresistível opção de sobremesa: a Receita de Torta mousse com chocolate. Essa deliciosa torta une a suavidade e cremosidade do mousse com a intensidade do chocolate, resultando em uma combinação dos sonhos para os amantes de doces.
Com sua textura aveludada e sabor marcante, a torta mousse com chocolate é perfeita para encerrar uma refeição com chave de ouro ou para surpreender em ocasiões especiais.
A torta mousse com chocolate é uma verdadeira tentação para o paladar, proporcionando momentos de puro prazer e satisfação. Aproveite essa receita que é tudo de bom e permita-se desfrutar de uma experiência gastronômica irresistível.
Receita de Torta mousse com chocolate
Ingredientes:
Merengue de chocolate:
- 500 gramas de glaçúcar (também pode utilizar açúcar refinado)
- 240 gramas de claras (aproximadamente 8 unidades de ovos)
- 100 gramas de cacau do tipo em pó (ou então pode ser chocolate em pó)
Mousse de Chocolate:
- 3 ovos de tamanhos médios ou grandes
- 150 gramas de chocolate do tipo meio amargo (picadinho)
- 100 gramas da opção de manteiga sem sal
- 50 gramas de creme de leite do tipo fresco e gelado (ou então pode ser chantilly líquido gelado)
Modo de Preparo:
Merengue de chocolate:
- Bata as claras na batedeira por 5 minutos e adicione o glaçúcar aos poucos, batendo continuamente.
- Após adicionar todo o glaçúcar, acrescente o cacau em pó peneirado e continue batendo até atingir o ponto de pico.
- Unte uma forma grande com manteiga e cubra-a com papel manteiga.
- Coloque um prato de sobremesa sobre o papel e use uma caneta para traçar o contorno do círculo, desenhando dois círculos. Na próxima leva, faça apenas um círculo.
- Asse apenas três círculos no total. Se tiver formas pequenas, asse um de cada vez.
- Agora utilizando a massa que restou, faça bastões, círculos ou então corações de merengue para fazer a decoração da torta, sempre sobre o papel manteiga.
- Coloque o merengue em um saco de confeitar com bico ou em um saco de confeitar sem bico, fazendo apenas um furo.
- Complete os círculos desenhados, tentando manter a mesma altura. Caso ache necessário, faça o uso de uma colher para servir de auxilio.
- Tenha muito cuidado ao assar para evitar queimar. Asse a 180ºC por 20-25 minutos, verificando regularmente.
- Quando estiver completamente firme, retire do forno e deixe esfriar.
Para fazer o mousse:
- Derreta o chocolate picado juntamente com a manteiga no micro-ondas ou em banho-maria. Em seguida, deixe esfriar.
- Utilizando uma batedeira, bata os ovos até aumentarem de volume e ficarem firmes. Esse processo pode levar cerca de 15 minutos, portanto, tenha paciência.
- Na mesma batedeira, bata o creme de leite fresco gelado até atingir o ponto de chantilly, ou utilize chantilly pronto também bem gelado.
- Em um recipiente, coloque o chocolate derretido com a manteiga e adicione delicadamente metade da mistura de ovos utilizando uma espátula.
- Em seguida, acrescente metade do chantilly e continue misturando delicadamente.
- Repita o processo adicionando o restante dos ovos e do chantilly, sempre com cuidado para não mexer ou bater em excesso.
- Leve a mistura para gelar no freezer por pelo menos 1 hora ou na geladeira por 6 horas. Antes de refrigerar, cubra o recipiente com papel filme para proteger o creme.
Montagem:
- Posicione um dos discos em cima de um prato ou superfície onde deseja montar a torta. Cubra a parte superior desse disco com uma camada de mousse.
- Em seguida, coloque o segundo disco por cima e também cubra com mousse. Repita o processo com o terceiro disco, cobrindo a parte superior e as laterais para formar a torta.
- Para decorar, adicione pedaços quebrados de merengue de chocolate e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
- Sirva a torta imediatamente ou deixe na geladeira até o momento de servir! Bom apetite!
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