Hoje nós das Receitinhas Compartilhadas trazemos 10 Dicas sensacionais de culinária: cozinhar é uma atividade que envolve muitos aspectos, desde o conhecimento técnico até as tradições culturais que passam de geração em geração. Mas será que todos os ensinamentos culinários são corretos? Será que os hábitos comuns que praticamos na cozinha são os melhores para preparar alimentos saudáveis e saborosos?
É comum nos dias atuais que os filhos e filhas ensinem truques aos seus pais e avós na cozinha, por isso é importante estar sempre atualizado sobre as práticas culinárias que são realmente eficazes. Nesse sentido, preparamos uma lista com 10 erros mais frequentes que cometemos na cozinha, alguns deles podem ser uma verdadeira descoberta para você.
10 Dicas sensacionais de culinária
1 – Lavar a carne?
Ao cozinhar carne, muitas pessoas têm o hábito de lavá-la antes do cozimento. No entanto, essa prática pode prejudicar o sabor e a qualidade da carne. Quando a carne é lavada, uma quantidade significativa de proteínas pode ser retirada junto com a água, o que pode afetar sua textura e suculência.
Além disso, é importante lembrar que as bactérias e impurezas presentes na carne serão eliminadas durante o cozimento. Portanto, basta retirar a carne da embalagem, temperar e cozinhar para garantir uma refeição saudável e saborosa.
2 – Azeite para fritar alimentos?
Utilizar o azeite para fritar alimentos pode parecer uma opção saudável e saborosa, no entanto, trata-se de um erro comum na cozinha. O azeite é indicado para ser utilizado em saladas ou no refogado dos alimentos, e não para fritar.
Isso ocorre porque o azeite deve ser aquecido em fogo médio, e em alta temperatura pode se transformar em gordura trans, o que pode ser prejudicial à saúde. Por isso, é importante escolher o tipo certo de óleo para cada tipo de preparação e utilizar os ingredientes corretamente para garantir uma alimentação saudável e saborosa.
3 – Virar o bife diversas vezes?
Alterar o sabor final do bife pode ser um verdadeiro pesadelo para quem adora apreciar a carne vermelha. E um erro muito comum na hora de fritar um bife é virá-lo várias vezes na frigideira. Esse hábito pode prejudicar o resultado final, alterando o sabor da carne.
O recomendado é colocar apenas 2 bifes de cada vez na frigideira e virá-los somente quando as bordas começarem a mudar de cor. O ponto da carne deve ser escolhido de acordo com o gosto do cozinheiro. Caso prefira um bife mais assado, basta repetir o procedimento e virá-lo mais uma vez.
4 – Abundância de óleo para fritar o peixe?
Para quem busca uma maneira mais saudável e prática de fritar peixes, existe uma técnica simples que utiliza pouco óleo e evita que o alimento grude na panela. Basta colocar uma folha de papel manteiga ou vegetal sobre a frigideira já untada com óleo ou manteiga, e também untar o papel.
Depois, é só colocar o peixe já temperado na frigideira aquecida. Com essa técnica, o peixe fica ligeiramente dourado e não gruda na panela.
5 – Deixar as ervas frescas na embalagem que veio?
Uma maneira de manter as ervas frescas por mais tempo é fundamental para cozinhar com ingredientes de qualidade. Geralmente, as ervas frescas compradas no supermercado vêm embaladas em sacos plásticos.
No entanto, se você quiser evitar que elas murchem rapidamente, é importante seguir alguns passos para preservá-las. O processo envolve higienizá-las, secá-las, envolvê-las com papel toalha e armazená-las em um recipiente fechado na geladeira.
6 – Utilizar óleo para cozinhar macarrão?
Adicionar óleo na água para cozinhar macarrão é um erro comum que muitos aprendem em casa. No entanto, esse hábito não só não adiciona sabor à massa, como também pode deixá-la gordurosa. O óleo e a água se repelem, o que significa que o óleo não se misturará à água e não terá nenhum efeito benéfico sobre a massa.
7 – Queimar o chocolate antes de derrete-lo?
Queimar o chocolate é um erro comum na cozinha e pode afetar suas propriedades e sabor. Para evitar esse problema, é importante ter cuidado ao derreter o chocolate. Uma dica simples é aquecer a água para o banho-maria e, em seguida, retirar do fogo.
Depois, quebre o chocolate em pedaços pequenos, coloque em um recipiente de vidro e coloque no banho-maria (lembrando que o fogo já está desligado). Dessa forma, o chocolate derreterá sem risco de queima.
8 – Evitar carne de segunda?
Muitas pessoas acreditam que a carne de segunda não é uma opção saudável ou saborosa, mas essa é uma ideia equivocada. Na verdade, os valores nutricionais da carne de segunda são equivalentes aos da carne de primeira, e ela é uma escolha mais econômica que oferece muitas possibilidades culinárias.
Podemos preparar pratos deliciosos como ensopados, churrasco, carne assada na panela, croquetes, entre outros. Alguns cortes populares de carne de segunda incluem acém, paleta, fraldinha, costela, capa de filé, coxão duro, chuleta e músculo dianteiro.
9 – Não refrigerar o creme de leite para preparar o chantilly?
Se você tem planos de fazer chantilly com creme de leite que estão fora da geladeira, é necessário ter um pouco de paciência. Antes de começar, certifique-se de que o creme de leite e os utensílios necessários (espátulas, tigela) estejam bem gelados, pois isso ajuda na montagem do chantilly. Portanto, retire-os da geladeira apenas na hora de fazer o chantilly.
10 – Não colocar a cebola crua na água gelada?
Ao servir cebola crua, pode ser útil cortá-la e deixá-la na geladeira por pelo menos 10 minutos em um recipiente com água gelada. Isso pode deixar a cebola mais crocante e diminuir seu odor.
Em nossa aba NOSSAS DICAS você encontra mais dicas.
Faça parte do nosso CANAL NO WHATSAPP para ter acesso a todas as nossas receitas diretamente do WhatsApp.