Receitinhas Compartilhadas! Traz neste artigo 5 Caldos deliciosos com carnes que vão aquecer seu corpo e sua alma. Se você é fã de caldos saborosos, com carnes que deixam o prato ainda mais rico em sabores, então está no lugar certo.
Com diferentes ingredientes e preparos, essas opções são perfeitas para variar no cardápio e surpreender a família e os amigos. Então, pegue seu caderno de receitas e anote tudo para experimentar essas delícias em casa.
1 – Receita de Caldo de frango
Ingredientes:
- 500 g de mandioca
- 2 tomates
- 2 cebolas grandes
- 500 g de peito de frango
- 1 caldo de galinha
- cheiro-verde
- 1 extrato de tomate pequeno
- 1 lata de milho verde
Modo de Preparo:
- Para preparar um delicioso caldo de mandioca com frango, é necessário cozinhar a mandioca em água com sal e cozinhar o peito de frango e desfiá-lo.
- Em seguida, bata no liquidificador a mandioca, cebola e tomate até formar um caldo grosso.
- Na panela, coloque óleo, juntamente com a cebola, o caldo de galinha e corante, acrescente o frango juntamente com o extrato de tomate, misture e adicione o caldo da mandioca.
- Adicione milho e cheiro-verde a gosto e deixe ferver. E estar pronto, bom apetite!
2 – Receita de Caldo de camarão
Ingredientes:
- 1/2 kg de camarão inteiro
- 3 batatas médias
- 1 tomate
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1/2 pimentão
- Limão a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 1/2 colher (de chá) de colorau
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1 leite de coco (200ml)
- Coentro a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
Modo de Preparo:
- Para preparar uma deliciosa sopa de camarão, comece descascando os camarões e reserve as cascas e cabeça, separando-os dos filés.
- Agora comece adicionando em uma panela as cascas e cabeças dos camarões juntamente com leite de coco, alho, batatas sem casca e cortadas em pedaços, pimentão, cebola, tomate, coentro, cebolinha e salsinha. Tempere com colorau, pimenta-do-reino e sal a gosto.
- Adicione água até cobrir os ingredientes e deixe ferver até as batatas ficarem cozidas.
- Tempere os filés de camarão com sal, pimenta-do-reino, limão e alho picado e frite na manteiga ou azeite.
- Estando as batatas já cozidas, retire o caldo do fogo e bata no liquidificador muito bem.
- Adicione os camarões fritos e o creme de leite ao caldo e continue mexendo no fogo por 10 minutos antes de desligar.
3 – Receita de Caldo de carne
Ingredientes:
- 1,5kg de mandioca
- 800g de acém ou peito bovino
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho grande
- 2 pimentas
- 1 limão
- Sal
Modo de Preparo:
- Comece preparando a carne, cortando-a em pedaços pequenos e deixando-a de molho em uma mistura de limão, alho, pimenta e sal por cerca de 10 minutos.
- Em seguida, aqueça um pouco de óleo em uma panela de pressão e doure a cebola ralada ou picada.
- Adicione a carne com o caldo do tempero e frite por cerca de 15 minutos.
- Em seguida, acrescente a mandioca picada em pedaços médios e cerca de 1,5 litros de água. Tempere com mais sal ou tempero pronto, se preferir.
- Agora coloque a tampa na panela e deixe cozinhar pelo tempo de 40 minutos.
- Após a pressão sair, retire os pedaços de mandioca e água da panela e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo, adicionando um pouco de água fria para evitar que o liquidificador estrague.
- Finalmente, volte o caldo da mandioca para a panela, deixe ferver por 3 minutos e está pronto para servir.
4 – Receita de Caldo de costela
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 cebolas médias picadas
- 8 dentes de alho
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
- 1 kg de costela bovina (boi) cortada em cubos (reserve os ossos tirando todo o excesso de gordura)
- 1 kg de costela suína (porco) cortada em cubos (reserve os ossos tirando todo o excesso de gordura)
- Sal
- 200 g de bacon cortados em cubinhos (deixe o couro reservado)
- 200 g de linguiça calabresa em cubinhos
- Água fervente
- 250 g de sagu hidratado em água fervente pelo tempo de 2 horas
Modo de Preparo:
- Comece temperando as carnes com uma pasta feita no liquidificador (batido) com azeite, cebola, alho e pimenta.
- Em seguida, na panela de ferro aquecida, doure o bacon, a linguiça e os ossos juntamente com o couro do bacon.
- Acrescente as carnes temperadas e deixe dourar. Adicione água fervente e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 horas ou até que as carnes estejam macias.
- Coloque o sagu hidratado e cozinhe por mais 15 minutinhos até as bolinhas se tornarem transparentes. Ajuste o sal e sirva.
5 – Receita de Caldo de peixe
Ingredientes:
- 500 g de filé de peixe (cortado em cubos, entre eles podem ser, tilápia, piranha, pacu, cação, merluza)
- 1 unidade de limão espremido
- 1 cebola média picada
- 6 dentes de alho
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão picado
- 2 batatas
- 1 colher (de sopa) de colorau
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
- Comece colocando o tempero nos filés de peixe: o suco de limão, juntamente com o sal e a pimenta do reino e deixe marinar pelo tempo de 15 minutos.
- Descasque as batatas e corte-as em quatro partes. Coloque-as em uma panela, cubra com água e adicione uma pitada de sal.
- Cozinhe em fogo em temperatura média até ficarem no ponto al dente.
- Agora coloque as batatas que foram cozidas no liquidificador com a própria água do cozimento e bata até adquirir um creme. Reserve.
- Em outra panela, aqueça um pouco de azeite e doure a cebola. Adicione o alho e o colorau e deixe dourar.
- Em seguida, acrescente o pimentão, o tomate picado e o peixe temperado com limão.
- Refogue por alguns minutos e adicione o creme de batata.
- Coloque a tampa parcialmente na panela e deixe ferver por mais 5 minutinhos no fogo baixo.
- Para finalizar, adicione o cheiro-verde, mexa e apague o fogo. Sirva em seguida. Bom apetite!
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