Hoje nós das Receitinhas Compartilhadas vamos apresentar 2 Formas de preparar Lombo Suíno, uma carne suculenta e saborosa. O lombo suíno é uma opção versátil que pode ser apreciada em diferentes ocasiões.
Acompanhe as próximas dicas e descubra duas maneiras incríveis de saborear essa iguaria em preparos irresistíveis. Tenho certeza que você vai amar essas 2 opções. Confira!
1 – Receita de Lombo Suíno Recheado
Ingredientes:
- 1 kg e 1/2 de lombo suíno acompanhado da gordura
- 2 colheres (sopa) de sal
- 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
- 4 dentes de alho picados
- 1 unidade de cebola de tamanho médio picada
- 1 xícara (chá) de cenoura ralada
- 3 xícaras (chá) de pão fresco (a parte do miolo) moído
- 1 unidade de linguiça portuguesa moída
- 1 xícara (chá) de vinagre de vinho (a opção tinto)
- 1 colher (sopa) de alecrim picado
- 50 gramas de Bacon cortado em cubinhos
- 1 unidade de cebola picada
- 3 xícaras (chá) de lentilha
- 3 folhas de louro
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a uma temperatura alta de 200 ºC. Abra o lombo como se fosse um livro, mantendo a gordura intacta, e tempere com sal.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e adicione o alho, a cebola e a cenoura. Refogue por aproximadamente 5 minutos, até que a cebola amoleça. Em seguida, retire do fogo.
- Em uma tigela, misture o pão e a linguiça moída até obter uma pasta consistente. Se necessário, adicione um pouco de leite para umedecer a mistura.
- Espalhe essa pasta sobre o lombo aberto, cobrindo-o completamente. Enrole o lombo como um rocambole e amarre firmemente com barbante culinário.
- Disponha o lombo em uma assadeira e regue-o com vinagre.
- Agora cubra por completo a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno pelo tempo de 45 minutos, ou até que a carne fique macia.
- Durante o processo de cozimento, lembre-se de regar a carne com água para evitar que grude na assadeira.
- Enquanto o lombo assa, prepare o arroz com lentilha. Em uma panela, frite o bacon em fogo alto até ficar dourado.
- Adicione a cebola e continue fritando até começar a dourar. Em seguida, acrescente a lentilha e as folhas de louro, refogando rapidamente.
- Cubra a lentilha com água, certificando-se de que esteja completamente submersa, e cozinhe por aproximadamente 35 minutos, ou até que fique macia. Com sal tempere a gosto.
- Essas deliciosas receitas certamente agradarão o paladar de todos. Desfrute do saboroso lombo recheado e do arroz com lentilha, acompanhados de uma boa companhia. Bom apetite!
2 – Receita de Lombo Suíno na Panela de Pressão
Ingredientes:
- 1,5 kg de lombo suíno limpo com a gordura removida
- 1 colher (sopa) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta-calabresa em flocos
- 1 colher (sopa) de páprica doce ou então pode ser picante
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 colher (sopa) de alecrim
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola de tamanho médio picada
- 4 tomate picados
- 1 pimentão verde pequeno picado
- 1 lata de cerveja escura
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Modo de Preparo:
- Tempere o lombo com sal, pimenta, páprica, alho picado e alecrim, certificando-se de esfregar bem os temperos na carne.
- Deixe marinar na geladeira por 1 hora para absorver os sabores.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure o lombo de todos os lados, virando-o para que fique bem selado.
- Adicione a cebola, o tomate, o pimentão e a cerveja, e deixe ferver.
- Tampe a panela de pressão e, após começar a ferver, cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
- Em seguida, retire a panela do fogo e aguarde a pressão ser liberada naturalmente. Retire o lombo da panela e mantenha-o aquecido.
- Para fazer o molho, coloque o líquido da panela no liquidificador juntamente com a farinha e bata até obter uma mistura homogênea.
- Cozinhe o molho em fogo alto até que ele engrosse.
- Sirva o lombo fatiado acompanhado do molho e desfrute dessa saborosa combinação.
- Acompanhe com polenta grelhada para complementar a refeição. Bom apetite!
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