Receita de Quibe e Coxinha de frango

Receitinhas Compartilhadas! Hoje vamos compartilhar dois deliciosos lanches: Receita de Quibe e Coxinha de frango. Se você é fã de lanches saborosos e irresistíveis, prepare-se para se deliciar com essas receitas.

Aprenda a preparar um delicioso quibe, com sua textura macia e recheio suculento, além de uma irresistível coxinha de frango, crocante por fora e com um recheio cremoso. Siga o passo a passo e surpreenda-se com essas opções irresistíveis para saborear em qualquer ocasião.

1 – Quibe frito crocante

Ingredientes:

• 1kg de carne do tipo moída
• 300g de trigo especifico para kibe (quibe)
• 1 colher (sopa) de hortelã
• 2 dentes de alho grandes
• Pimenta do reino e Sal, ambos a gosto
• 1/2 cebola picada
• 3 colheres (de sopa) da opção de molho de tomate
• 1 colher (de sopa) de tempero seco

Modo de Preparo:

Recheio:

1. Refogue a cebola picada em uma pequena quantidade de manteiga ou óleo até dourar. Adicione 400g de carne moída à cebola refogada.
2. Incorpore o molho de tomate, o sal, a pimenta do reino e o tempero seco, mexendo bem até a carne ficar bem frita.
3. Adicione uma colher de sopa de salsinha e reserve a mistura.

Massa:

1. Em uma tigela, coloque o trigo para quibe e adicione cerca de 500ml de água para hidratar.
2. Deixe descansar por aproximadamente 40 minutos, até que a água seja absorvida.
3. Em seguida, adicione à mistura de trigo hidratado a carne crua restante, o alho picado, a salsinha, a hortelã, o sal e a pimenta.
4. Amasse muito bem até adquirir uma massa homogênea.
5. Modele bolinhas de tamanho médio, usando cerca de uma colher de sopa de massa, e faça um pequeno buraco no centro com o dedo.
6. Recheie as bolinhas com a carne moída já preparada e feche bem o quibe com as pontas dos dedos.
7. Frite em óleo em fogo médio ou, se preferir, congele para fritar em outra ocasião.

2 – Coxinha de frango cremosa

Ingredientes:

Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo a opção sem fermento
• 3/4 xícara de leite
• 1 xícara de água
• 1 colher (sopa) de manteiga ou então pode ser de margarina
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1/2 cebola ralada

Recheio:

• 500g de peito de frango
• 1 dente de alho picado
• Pimenta-do-reino à gosto
• 1 tablete de caldo de frango
• 1 colher (de chá) de colorau (fica sendo opcional)
• 2 colheres (de sopa) da opção de molho de tomate
• 1/2 cebola picada
• 1 colher (de sopa) de margarina ou então pode ser de manteiga
• Cheddar cremoso à gosto

Para empanar:

• Farinha de rosca
• Leite integral

Modo de Preparo:

Massa:

1. Em uma panela, coloque a água, o leite, a manteiga, o cubo de caldo de frango e a cebola. Leve ao fogo e deixe ferver.
2. Assim que começar a ferver, adicione a farinha de trigo, reduza o fogo e mexa rapidamente para que a farinha se misture bem ao líquido.
3. Continue mexendo no fogo baixo até obter uma massa homogênea e cozinhe por mais 2 minutos. Agora tire a massa da panela e espere esfriar.

Recheio:

1. Comece cortando o frango em cubos de tamanho médio e tempere-o com pimenta-do-reino, sal, alho, colorau e caldo de frango.
2. Em uma panela de pressão, coloque a cebola e a manteiga e leve ao fogo para refogar até que a cebola esteja dourada.
3. Agora coloque o molho de tomate juntamente com o frango, deixando-o dourar por fora.
4. Quando o frango estiver dourado, adicione água suficiente para cobrir o frango.
5. Tampe a panela e, quando atingir pressão, cozinhe por 25-30 minutos.
6. Após o tempo de cozimento, coloque o frango junto com um pouco do caldo no processador e triture até obter uma consistência desfiada.

Montagem:

1. Pegue um pequeno pedaço da massa e forme uma bolinha, em seguida, achate essa bolinha na palma da mão.
2. Agora coloque uma porção do recheio de frango e uma colher de chá de cheddar cremoso, junte as extremidades e faça a modelagem da coxinha.
3. Repita novamente este processo até fazer todas as coxinhas.
4. Em um recipiente, coloque a farinha de rosca com uma pitada de sal, e em outro recipiente, coloque o leite.
5. Mergulhe uma coxinha de cada vez no leite e, em seguida, passe na farinha de rosca.
6. Aqueça óleo suficiente em uma panela para cobrir as coxinhas e deixe-o aquecer por 10 minutos.
7. Frite as coxinhas até ficarem douradas. Sirva quente.

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