Agora nós das Receitinhas Compartilhadas trazemos estas 2 Opções de Receitas com Peru, uma ave versátil e saborosa que é protagonista de muitas celebrações. Prepare-se para descobrir pratos irresistíveis que vão encantar seus convidados.
Do tradicional peru assado com temperos aromáticos ao suculento peru recheado, você terá opções incríveis para tornar seus momentos especiais ainda mais memoráveis. Vamos lá, explorar essas delícias culinárias!
1 – Receita de Peru para momentos especiais
A receita de peru para momentos especiais é a escolha perfeita. Com sua carne suculenta e saborosa, o peru é uma opção clássica que agrada a todos os paladares.
Nesta receita, combinamos ingredientes selecionados e técnicas culinárias refinadas para criar um prato que impressionará seus convidados e se tornará o centro das atenções da sua mesa.
Ingredientes:
- 1 peru
- 3 limões
- 3 laranjas
- Sal
- Pimenta em grão
- 6 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de colorau do tipo em pó
- Azeite
- Sal à gosto
Recheio:
- 400g de presunto
- 300g de linguiça calabresa
- 400g de bacon picadinho
- 200g de palmito
- 100g de azeitona a opção sem caroço
Modo de Preparo:
- Limpe minuciosamente o peru, realizando pequenos furos por toda a carne.
- Em seguida, coloque-o em um saco e adicione todos os ingredientes, misturando-os bem.
- Feche o saco e deixe-o na geladeira por um dia, permitindo que os sabores se incorporem.
- Em uma travessa previamente untada com azeite e manteiga, disponha o peru.
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio e preencha os furos feitos no peru, bem como a cavidade interna, com essa mistura.
- Leve ao forno preaquecido e asse em temperatura alta até que esteja dourado, o que deve levar cerca de duas horas. Bom apetite!
2 – Receita de Chester recheado com farofa
O Chester, uma ave de sabor suave e carne macia, se torna ainda mais saboroso ao ser recheado com uma deliciosa farofa que combina ingredientes selecionados.
Essa combinação de sabores e texturas cria um prato sofisticado e encantador que certamente conquistará o paladar de todos os seus convidados.
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 alho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 ave tipo chester inteira (no valor de 3kg)
Farofa:
- 150g de bacon em cubos
- 1 cebola pequena em cubos
- 1 cenoura pequena ralada
- 1 pimentão em cubos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
- Sal e pimenta-do-reino ambos a gosto
- 1/3 de xícara (chá) de uvas-passas do tipo preta sem sementes
- 3 ovos cozidos picados
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de Preparo:
- Para preparar a farofa, em uma panela grande em fogo médio, comece fritando o bacon na própria gordura até que comece a dourar, mexendo constantemente.
- Em seguida, adicione a cebola, a cenoura e o pimentão, refogando por cerca de 5 minutos.
- Acrescente a manteiga, deixe derreter e polvilhe a farinha, mexendo até obter uma mistura homogênea. Tempere com pimenta e sal ambos a gosto.
- Retire a panela do fogo, adicione as uvas passas, o ovo e a salsa, misturando bem. Reserve a farofa.
- Em outro recipiente, misture a manteiga em temperatura ambiente com alho, sal e pimenta.
- Utilize essa mistura para temperar a ave por fora e também no interior.
- Em seguida, recheie a ave com a farofa preparada anteriormente e feche a abertura com pontos de costura ou prenda com palitos.
- Coloque a ave recheada em uma assadeira, preferencialmente com grelha, e leve ao forno pré-aquecido a temperatura alta por aproximadamente 30 minutos.
- Em seguida, mantenha a ave no forno a 220ºC por mais 30 minutos, ou até que um termômetro inserido indique o ponto adequado.
- Caso a ave não possua termômetro, deixe assar até que esteja bem dourada. Bom apetite!
Em nossa aba CARNES você encontra mais receitas desse tipo.
Faça parte do nosso CANAL NO WHATSAPP para ter acesso a todas as nossas receitas diretamente do WhatsApp.