Receitinhas Compartilhadas é o que você encontrará aqui, com essas duas opções de Coxinha de mandioca e Sem massa. Essas versões diferenciadas trazem novidades deliciosas para os amantes desse salgadinho tão querido.
Essas duas opções de coxinha são perfeitas para servir como petisco em festas, lanches ou até mesmo como acompanhamento em refeições. Além disso, são versáteis e podem ser adaptadas com outros recheios de sua preferência.
1 – Receita de coxinha de mandioca
Ingredientes:
Massa:
- 500g de mandioca já cozida
- 2 colheres (de sopa) de margarina ou então pode ser de manteiga (temperatura ambiente)
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo a opção sem fermento
- Sal a gosto
Recheio:
- 500g de peito de frango
- 1 dente de alho picadinho
- Sal e Pimenta-do-reino ambos a gosto
- 1/2 cubo de caldo sabor de frango (fica sendo opcional)
- 1 colher (de sopa) de colorau (fica sendo opcional)
- 2 colheres (de sopa) da opção de molho de tomate
- 1/2 cebola picadinha
- 1 colher (de sopa) de margarina ou então pode ser de manteiga
Para empanar:
- 1 ovo batido levemente
- farinha de rosca
Modo de Preparo:
Recheio:
- Comece cortando o frango em cubos de tamanho médio.
- Agora tempere os cubos de frango utilizando sal, alho, pimenta-do-reino, juntamente com o caldo de frango e o colorau.
- Em uma panela de pressão, coloque a cebola e a manteiga, e leve ao fogo para refogar a cebola até dourar.
- Adicione o molho de tomate e os cubos de frango, e deixe dourar levemente.
- Quando o frango estiver dourado por fora, adicione água suficiente para cobrir os cubos de frango.
- Tampe a panela de pressão e, quando atingir a pressão adequada, deixe cozinhar por 25-30 minutos.
- Após o tempo de cozimento, retire a pressão da panela e desfie o frango.
Para a massa:
- Deixe a mandioca esfriar e escorra toda a água.
- Agora coloque a mandioca já cozida em uma vasilha e amasse muito bem. Em seguida acrescente todos os demais ingredientes da massa e misture muito bem.
- Unte as mãos com manteiga, pegue uma porção da massa, coloque o recheio de frango e modele a coxinha.
- Fazendo o uso de um recipiente, coloque o ovo, e já utilizando um outro recipiente, coloque a farinha de rosca.
- Primeiramente passe as coxinhas no recipiente do ovo e em seguida passe no recipiente da farinha de rosca.
- Em uma panela, coloque óleo suficiente para cobrir as coxinhas e leve ao fogo. Deixe aquecer por aproximadamente 5 minutos. Frite as coxinhas até ficarem douradas.
2 – Receita de Coxinha sem massa
Ingredientes:
- 250g de peito de frango
- 150g de requeijão do tipo cremoso e gelado (ou então cream cheese)
- 1/2 xícara de salsinha ou então pode ser de cebolinha picada
Para empanar:
- 1 xícara de farinha de rosca (a preferencia é que seja feita com pão)
- 1 colher (de chá) de sal
- 2 ovos
- 2 colheres (de sopa) de água
- (Para o tempero do frango fica a seu gosto)
- Sal e Pimenta-do-reino ambos a gosto
- 1/2 cebola picadinha
- 2 dentes de alho picadinho
- 1/2 colher (de sopa) de manteiga ou então pode ser de margarina
- 2 colheres (de sopa) da opção de molho de tomate
Modo de Preparo:
- Comece cortando o peito de frango em formato de cubos e deixe reservado.
- Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho na manteiga até dourar. Adicione o molho de tomate e misture.
- Acrescente o frango e refogue até ficar dourado. Agora adicione 1/2 xícara de água e feche a panela com a tampa.
- Após pegar pressão, deixe cozinhar por 20 minutos. Libere a pressão, abra a panela e descarte a água, se houver.
- Desfie o frango, adicione o requeijão gelado, a salsinha e a cebolinha. Coloque no congelador por 5 minutos.
- Unte as mãos com um pouco de manteiga, pegue uma porção da massa e modele em formato de coxinha.
- Agora leve as coxinhas já modeladas para o congelador pelo tempo de 15 minutos.
- Em um recipiente, misture levemente os ovos com água e tempere com uma pitada de sal.
- Utilizando um outro recipiente, coloque a farinha de rosca juntamente com 1 colher (de chá) de sal e misture.
- Para empanar, primeiramente passe as coxinhas no recipiente com ovos e água e, em seguida, passe no recipiente com a farinha de rosca.
- Repita o processo, passando novamente nos ovos e na farinha de rosca.
- Empane cada uma duas vezes e modele novamente com as mãos para garantir uma superfície uniforme.
- Frite em óleo bem quente até dourar. Em seguida, coloque as coxinhas em um guardanapo ou papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Em nossa aba LANCHES você encontra mais receitas desse tipo.
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