Receitinhas Compartilhadas! Se você é fã de frutos do mar e sabores intensos, provavelmente já ouviu falar da Moqueca e Camarão ao leite de coco. Essas duas receitas tradicionais da culinária brasileira é um verdadeiro deleite para o paladar, com um molho cremoso e cheio de temperos que envolve camarões suculentos e vegetais frescos.
Se você quer aprender a preparar essa delícia em casa, continue lendo para descobrir os segredos dessa receita irresistível. Tenho certeza que você vai amar ambas as receitas. Confira!
1 – Moqueca tradicional baiana
A Moqueca é um prato típico da culinária baiana, que combina frutos do mar com uma mistura de temperos e leite de coco.
Essa receita, que remonta aos tempos dos índios e africanos que habitavam a região, é conhecida por sua riqueza de sabores e aromas, e é perfeita para quem quer experimentar a autêntica cozinha brasileira.
Ingredientes:
- 100g de camarão sem casca
- 2 postas de badejo ou robalo
- 2 colheres (de sopa) azeite de dendê
- 80ml de leite de coco
- 2 dentes de alho
- 1 cebola média
- 1 tomate grande bem maduro
- Pimenta-do-reino à gosto
- Sal à gosto
- 3 colher (de sopa) azeite de oliva
- 1/2 pimentão verde
- 1/2 pimentão vermelho
- 3 unidades pimentas de cheiro
- 100ml de caldo de peixe (caso você tenha um sache, dissolva a metade em 100ml de água.
- Ou se preferir pode fazer um caldo de peixe adicionando os restos do peixe e as cascas de camarão em uma panela com água e colocar para ferver, quando for usar coe)
Modo de Preparo:
- Comece lavando as postas em água corrente e em seguida, tempere com sal e pimenta do reino moída na hora.
- Agora faça o corte em rodelas da cebola, tomate, e os pimentões.
- Refogue rapidamente os camarões temperados com uma colher de sopa de azeite de dendê.
- Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite de dendê restante.
- Em seguida, monte camadas com os aromáticos e frutos do mar (peixe e camarões), alternando-os.
- Agora coloque o caldo de peixe cobrindo totalmente e coloque para cozinhar no fogo baixo, tampado até levantar fervura.
- Adicione o leite de coco e o restante do azeite de dendê quando levantar fervura e cozinhe por mais 5 minutos ou até ficar macio ao toque do garfo.
- Se necessário, acrescente sal e pimenta de cheiro picada por último antes de servir.
2 – Camarão no leite de coco
É um prato simples de preparar, mas cheio de sabor e aroma, devido ao uso de ingredientes como alho, cebola, coentro e pimenta.
A mistura do sabor adocicado do leite de coco com o sabor marcante do camarão cria um prato que agrada a todos os paladares e pode ser acompanhado por arroz branco e salada verde.
Ingredientes:
- 400g de filé de camarão descongelado
- 200ml de leite de coco (1 vidro)
- Pimenta-do-reino à gosto
- Sal a gosto
- 1/2 cubo de caldo de peixe ou então pode ser de camarão ou se preferir de frango
- 1 colher (de sopa) de manteiga ou então pode ser margarina
- 2 colheres (de sopa) de requeijão ou então pode ser creme de leite
- 4 colheres (de sopa) molho de tomate
- 1/2 cebola picada
- 1 colher (de chá) de colorau (esse ingrediente é opcional)
Modo de Preparo:
- Em uma panela, refogue a cebola picada com manteiga até que esteja dourada.
- Agora acrescente os camarões e coloque sal e pimenta-do-reino para temperar.
- Cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo para dourar por igual.
- Caso esteja seco, adicione 1/4 de xícara de água, mas se o camarão já tiver soltado água, não é necessário adicionar mais.
- Em seguida, adicione o leite de coco, o molho de tomate, o caldo de frango e o colorau, deixando ferver por cerca de 5 minutos.
- Por fim, adicione o requeijão e deixe ferver por mais 1 minuto antes de desligar o fogo.
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