O pastel de frango é um clássico da culinária de rua brasileira, amado por sua crosta crocante e recheio suculento.
Esta receita oferece uma versão caseira desse petisco, permitindo que você traga o sabor da feira para a sua cozinha.
Acompanhe e descubra como preparar essa delícia que agrada a todos os paladares.
O que é o Pastel de Frango e sua Importância
O pastel de frango é uma iguaria frita, recheada com frango temperado e outros ingredientes que variam regionalmente.
É uma comida prática, ideal para lanches rápidos, e possui um papel significativo na gastronomia popular, sendo um símbolo de simplicidade e sabor.
Origens do Pastel de Frango
Acredita-se que o pastel tenha surgido nas feiras livres de São Paulo na década de 1950, como uma adaptação dos rolinhos primavera chineses.
Os imigrantes chineses, ao se depararem com a dificuldade de encontrar ingredientes orientais, adaptaram a receita usando produtos locais, dando origem ao pastel brasileiro.
Como fazer o Pastel de Frango Perfeito: passo a passo
Ingredientes para a Massa:
- 1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 5 xícaras de farinha de trigo
- 5 xícaras de queijo minas ralado
- ¾ de xícara de leite morno
Ingredientes para o Recheio:
- 1 Kg de peito de frango desossado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem pele picado
- 1 colher (sopa) de azeite
- Cheiro-verde picado
- 1 lata de milho-verde
- 1 lata de molho de tomate
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 3 tabletes de caldo de galinha
- Azeitonas picadas
Para Finalizar:
- Papel-toalha para escorrer
Preparo da Massa:
- Em uma vasilha grande, combine a manteiga, o ovo, o fermento e a farinha.
- Trabalhe a mistura com as mãos até obter uma textura areada.
- Gradualmente, adicione o leite morno, amassando até que a massa fique lisa e homogênea.
Preparo do Recheio:
- Faça o cozimento do peito de frango, desfie e reserve.
- Fazendo o uso de uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola até ao ponto que fique translúcida.
- Adicione o alho e o frango desfiado, refogando por mais alguns minutos.
- Dissolva os tabletes de caldo de galinha em água quente e incorpore ao frango.
- Polvilhe a farinha de trigo e deixe cozinhar, mexendo de forma constante, até engrossar.
- Acrescente o milho, o molho de tomate e as azeitonas, misturando bem.
Montagem e Fritura:
- Abra a massa com um rolo e corte discos de 8 cm de diâmetro.
- Coloque uma porção do recheio frio no centro de cada disco.
- Agora dobre a massa ao meio, criando formatos de meias-luas, e em seguida pressione as bordas para selar.
- E agora frite os pasteis em óleo quente, até ficar dourados.
- Escorra em papel-toalha antes de servir.
Desfrute de seus pasteis de frango caseiros e sinta o gostinho da tradição brasileira em cada mordida!
Acompanhamentos Ideais
- Molho de pimenta caseiro
- Vinagrete fresco
- Creme de milho
- Salada de folhas verdes
- Batata palha artesanal
Conclusão e Convite à Ação
Experimente essa receita de pastel de frango e transforme seu lanche em uma experiência gastronômica.
Não esqueça de compartilhar suas impressões e resultados nos comentários e convidar amigos e familiares para essa aventura culinária!
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