Receitinhas Compartilhadas é o que prometemos trazer para você, e a Receita de Rabada com vinho tinto certamente vai satisfazer os paladares mais exigentes.
A rabada é um prato tradicional e reconfortante, conhecido por sua carne macia e saborosa, que se desfaz na boca. Ao adicionar o vinho tinto à receita, elevamos ainda mais os sabores, conferindo um toque de sofisticação e intensidade ao prato.
Se você está buscando uma receita de dar água na boca e que traga uma experiência gastronômica memorável, a Rabada com vinho tinto é a escolha certa. Prepare-se para saborear uma carne macia, suculenta e repleta de aromas, acompanhada de um molho encorpado e irresistível.
Receita de Rabada com vinho tinto
Ingredientes:
- 1 e ½ quilogramas de carne de rabo de boi
- 2 copos de vinho do tipo tinto seco
- 2 alho poró
- 1 cebola
- 1 pimentão verde
- 4 colheres de sopa da opção de extrato de tomate
- 1 xícara de farinha de trigo (valor de 140 gramas)
- ½ xícara de óleo utilizado para fritar
- 1 folha de louro
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 2 dentes de alho
Modo de Preparo:
Carne:
- Pique todos os ingredientes aromáticos necessários para esta receita de rabada na panela de pressão, como alho-poró, cebola, pimentão e dentes de alho.
- Após lavar cuidadosamente o rabo de boi e eliminando o cheiro forte com vinagre ou suco de limão, tempere-o com sal e pimenta.
- Empane cada pedaço de carne na farinha de trigo, pressionando suavemente para garantir uma melhor aderência.
- Enquanto isso, aqueça o óleo em fogo alto na panela de pressão.
- Quando o óleo estiver quente, frite os pedaços de rabo de boi na panela de pressão até dourarem em todos os lados. Em seguida, remova-os para um prato e reserve.
- É importante ressaltar que, nesse ponto, a carne não precisa ser cozida completamente, apenas dourada por fora.
Molho:
- Caso seja necessário, adicione um pouco mais de óleo na panela e, em seguida, acrescente os temperos picados e as folhas de louro para iniciar o refogado da rabada na panela de pressão.
- Misture todos os ingredientes e deixe cozinhar por 1 a 2 minutos.
- Assim que os legumes estiverem macios, adicione o extrato de tomate, mexa bem e cozinhe por mais 1 a 2 minutos.
- Em seguida, adicione o vinho tinto, misture e aguarde até ferver para que o álcool evapore.
- Adicione a carne e, em seguida, adicione água filtrada ou caldo de carne suficiente para cobrir todos os ingredientes.
- Você pode optar por utilizar um caldo de carne pronto ou preparar um caldo caseiro utilizando uma receita como a de caldo de carne.
- É recomendável usar caldo em vez de água para obter um sabor mais rico nesta receita de rabada!
- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 45 minutos, contando a partir do momento em que a pressão for atingida.
Conclusão:
- Quando estiver pronto, desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente antes de abrir a panela.
- Remova a carne da panela e deixe o caldo ferver por mais alguns minutos para reduzir.
- Se desejar, você também pode utilizar um liquidificador ou mixer para obter um caldo mais homogêneo.
- Após reduzir o caldo, retorne a carne à panela para aquecer antes de servir.
- Caso opte por utilizar o liquidificador, certifique-se de deixar o caldo esfriar um pouco para evitar queimaduras.
- Agora sua rabada na pressão com vinho tinto está pronta! É um prato fácil, rápido e econômico!
- Pode fazer sem medo que esta receita é impossível não ficar boa, é garantia que todos irão amar!
- Sirva acompanhada de polenta, mandioca frita ou arroz branco soltinho. Bom apetite!
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