Ingredientes: – 1 kg e 1/2 de lombo suíno acompanhado da gordura – 2 colheres (sopa) de sal – 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva – 4 dentes de alho picados – 1 unidade de cebola de tamanho médio picada – 1 xícara (chá) de cenoura ralada – 3 xícaras (chá) de pão fresco (a parte do miolo) moído – 1 unidade de linguiça portuguesa moída – 1 xícara (chá) de vinagre de vinho (a opção tinto) – 1 colher (sopa) de alecrim picado – 50 gramas de Bacon cortado em cubinhos – 1 unidade de cebola picada – 3 xícaras (chá) de lentilha – 3 folhas de louro
Modo de Preparo: 1. Pré-aqueça o forno a uma temperatura alta de 200 ºC. Abra o lombo como se fosse um livro, mantendo a gordura intacta, e tempere com sal. 2. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e adicione o alho, a cebola e a cenoura. Refogue por aproximadamente 5 minutos, até que a cebola amoleça. Em seguida, retire do fogo. 3. Em uma tigela, misture o pão e a linguiça moída até obter uma pasta consistente. Se necessário, adicione um pouco de leite para umedecer a mistura. 4. Espalhe essa pasta sobre o lombo aberto, cobrindo-o completamente. Enrole o lombo como um rocambole e amarre firmemente com barbante culinário. 5. Disponha o lombo em uma assadeira e regue-o com vinagre. 6. Agora cubra por completo a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno pelo tempo de 45 minutos, ou até que a carne fique macia.
7. Durante o processo de cozimento, lembre-se de regar a carne com água para evitar que grude na assadeira. 8. Enquanto o lombo assa, prepare o arroz com lentilha. Em uma panela, frite o bacon em fogo alto até ficar dourado. 9. Adicione a cebola e continue fritando até começar a dourar. Em seguida, acrescente a lentilha e as folhas de louro, refogando rapidamente. 10. Cubra a lentilha com água, certificando-se de que esteja completamente submersa, e cozinhe por aproximadamente 35 minutos, ou até que fique macia. Com sal tempere a gosto. 11. Essas deliciosas receitas certamente agradarão o paladar de todos. Desfrute do saboroso lombo recheado e do arroz com lentilha, acompanhados de uma boa companhia. Bom apetite!
Ingredientes: – 1,5 kg de lombo suíno limpo com a gordura removida – 1 colher (sopa) de sal – 1/2 colher (chá) de pimenta-calabresa em flocos – 1 colher (sopa) de páprica doce ou então pode ser picante – 3 dentes de alho picados – 1/2 colher (sopa) de alecrim – 3 colheres (sopa) de óleo – 1 cebola de tamanho médio picada – 4 tomate picados – 1 pimentão verde pequeno picado – 1 lata de cerveja escura – 2 colheres (sopa) de farinha de trigo