Modo de Preparo: 1. Cozinhe a mandioca com água e sal em uma panela de pressão por 20 minutos, ou até que fique bem macia. Reserve. 2. Em outra panela, refogue o bacon e a calabresa até dourar. 3. Adicione a cebola e refogue até que ela murche, em seguida acrescente o alho e deixe dourar. Reserve. 4. No liquidificador, coloque a mandioca cozida juntamente com a água do cozimento e bata até formar um creme homogêneo. 5. Coloque esse creme na panela junto com o bacon e a calabresa refogados e adicione um pouco de água. 6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Agora leve para o fogo médio e mexa por mais 2 minutinhos. 7. Desligue o fogo e sirva em seguida. Decore com calabresa frita e cheiro-verde.
Modo de Preparo: 1. Comece cozinhando as batatas em uma panela com 2 litros de água e os cubos de caldo de carne. 2. Reserve o caldo e amasse as batatas com um espremedor. 3. Refogue a cebola com azeite, adicione o caldo, o purê de batata e a linguiça. 4. Deixe ferver, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela. 5. Caso a mistura se torne muito espessa, acrescente um pouco de água. 6. Adicione a couve e cozinhe por cerca de 3 minutos, até que murche. 7. Ajuste o sal e adicione salsa e pimenta-do-reino. 8. Agora frite o bacon até ficar crocante em sua própria gordura. Escorra e sirva com o caldo.