Modo de Preparo: 1. Bata os ovos em um recipiente, adicionando o sal e pimenta-do-reino a gosto, e misture bem com um garfo ou fouet. 2. Agora em um outro recipiente, misture o frango já pronto e desfiado com o requeijão. 3. Coloque para esquentar uma frigideira antiaderente em fogo alto e unte com um pouco de óleo ou então pode ser com azeite ou manteiga. 4. Despeje os ovos batidos na frigideira e baixe o fogo. 5. Espalhe o frango desfiado sobre os ovos batidos e adicione a cebolinha picada. 6. Aguarde o omelete ficar mais firme e vire. 7. Deixe fritar por alguns segundos do outro lado e retire do fogo.