Ingredientes: – 100g de camarão sem casca – 2 postas de badejo ou robalo – 2 colheres (de sopa) azeite de dendê – 80ml de leite de coco – 2 dentes de alho – 1 cebola média – 1 tomate grande bem maduro – Pimenta-do-reino à gosto – Sal à gosto – 3 colher (de sopa) azeite de oliva – 1/2 pimentão verde – 1/2 pimentão vermelho – 3 unidades pimentas de cheiro – 100ml de caldo de peixe (caso você tenha um sache, dissolva a metade em 100ml de água. – Ou se preferir pode fazer um caldo de peixe adicionando os restos do peixe e as cascas de camarão em uma panela com água e colocar para ferver, quando for usar coe)
Modo de Preparo: – Comece lavando as postas em água corrente e em seguida, tempere com sal e pimenta do reino moída na hora. – Agora faça o corte em rodelas da cebola, tomate, e os pimentões. – Refogue rapidamente os camarões temperados com uma colher de sopa de azeite de dendê. – Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite de dendê restante. – Em seguida, monte camadas com os aromáticos e frutos do mar (peixe e camarões), alternando-os. – Agora coloque o caldo de peixe cobrindo totalmente e coloque para cozinhar no fogo baixo, tampado até levantar fervura. – Adicione o leite de coco e o restante do azeite de dendê quando levantar fervura e cozinhe por mais 5 minutos ou até ficar macio ao toque do garfo. – Se necessário, acrescente sal e pimenta de cheiro picada por último antes de servir.