Receita de Esfirra aberta e fechada

Essa receita é perfeita para um lanche rápido ou para servir em uma festa, e pode ser feita com diversos tipos de recheio, desde o clássico de carne até opções vegetarianas.

1 Receita de Esfirra aberta

Ingredientes: – 500g de farinha de trigo – 1 colher (de sopa) de fermento do tipo biológico seco – 60g de açúcar – 60ml de óleo – 350ml de água – 1 colher (de chá) de sal – Fubá (para polvilhar)

Recheio de carne: – 150g de carne moída – 1/2 cebola picada – 1 colher (de sopa) de hortelã – 1 tomate picado – Suco de 1/2 limão – Sal e pimenta do reino à gosto Recheio de queijo: – 150g de queijo (do tipo mussarela ou então pode ser algum outro queijo branco) – 3 colheres (de sopa) de salsinha picada – 1 colher (de chá) creme de leite

Modo Preparo: 1. Em uma tigela, misture água, açúcar, óleo e fermento até incorporar bem. 2. Utilizando um outro recipiente, faça a mistura da farinha e o sal. 3. Adicione a mistura líquida à mistura de farinha gradualmente até formar uma massa pesada. 4. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse até que fique lisa e desgrude das mãos, esse processo pode levar cerca de 20 minutos. 5. Coloque a massa em um recipiente, cubra com um pano e deixe descansar dentro do forno desligado por 20 minutos para que a massa cresça.

Para preparar o recheio de carne: 1. Comece colocando em uma tigela a carne juntamente com a hortelã, os tomates picados, suco de limão, sal e pimenta-do-reino ou síria. 2. Agora misture tudo até adquirir uma mistura bem homogênea. Para preparar o recheio de queijo: 1. Em uma tigela, misture o queijo fresco com a salsinha, sal e creme de leite até que fique bem incorporado.

Montagem: 1. Para preparar essa esfirra, divida a massa em partes iguais e abra cada pedaço em uma superfície polvilhada com fubá, dando formato redondo e criando uma borda. 2. Coloque as massas já modeladas em uma forma previamente untada e enfarinhada, fazendo furinhos com um garfo na superfície. 3. Em seguida, adicione o recheio de sua escolha sobre a massa e leve para assar em forno alto por cerca de 15 minutos, ou até que fiquem bem douradas e crocantes.

2 Receita de Esfirra fechada

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