Ingredientes: – 1kg de carne do tipo moída – 300g de trigo especifico para kibe (quibe) – 1 colher (sopa) de hortelã – 2 dentes de alho grandes – Pimenta do reino e Sal, ambos a gosto – 1/2 cebola picada – 3 colheres (de sopa) da opção de molho de tomate – 1 colher (de sopa) de tempero seco
Modo de Preparo: Recheio: 1. Refogue a cebola picada em uma pequena quantidade de manteiga ou óleo até dourar. Adicione 400g de carne moída à cebola refogada. 2. Incorpore o molho de tomate, o sal, a pimenta do reino e o tempero seco, mexendo bem até a carne ficar bem frita. 3. Adicione uma colher de sopa de salsinha e reserve a mistura.
Massa: 1. Em uma tigela, coloque o trigo para quibe e adicione cerca de 500ml de água para hidratar. 2. Deixe descansar por aproximadamente 40 minutos, até que a água seja absorvida. 3. Em seguida, adicione à mistura de trigo hidratado a carne crua restante, o alho picado, a salsinha, a hortelã, o sal e a pimenta. 4. Amasse muito bem até adquirir uma massa homogênea. 5. Modele bolinhas de tamanho médio, usando cerca de uma colher de sopa de massa, e faça um pequeno buraco no centro com o dedo. 6. Recheie as bolinhas com a carne moída já preparada e feche bem o quibe com as pontas dos dedos. 7. Frite em óleo em fogo médio ou, se preferir, congele para fritar em outra ocasião.
Ingredientes: Massa: – 2 xícaras de farinha de trigo a opção sem fermento – 3/4 xícara de leite – 1 xícara de água – 1 colher (sopa) de manteiga ou então pode ser de margarina – 1 tablete de caldo de galinha – 1/2 cebola ralada
Recheio: – 500g de peito de frango – 1 dente de alho picado – Pimenta-do-reino à gosto – 1 tablete de caldo de frango – 1 colher (de chá) de colorau (fica sendo opcional) – 2 colheres (de sopa) da opção de molho de tomate – 1/2 cebola picada – 1 colher (de sopa) de margarina ou então pode ser de manteiga – Cheddar cremoso à gosto Para empanar: – Farinha de rosca – Leite integral